おとこひとり

61才おとこがひとり語るモノコトのいろいろ

2017-09-19から1日間の記事一覧

料理人の君、偉そうに食材を置くな。

[Drawing by Keiko Ajito] フランス料理などに多くみる 皿の上にソースをサラ〜っとまく、 あれ。 魚や野菜や普通に置けばいいのに、 お皿のセンターに高く積み重ねてしあげた、 あれ。 余白を大きくとり、緊張感を出して食材を偉そうに置く、 あれ。 よくわ…